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换一种惊艳的做法,超级下饭!
  • 来源:互联网
  • 时间:2018-09-06

  茄子是非常常见的家常菜,虽然普通的做法宝宝已经吃腻,可小思妈妈今天发觉一个有颜值又有味道的茄子做法,保证能让宝宝和家人的眼前一亮。

  可能由于茄子太常见了,我们往往忽略了它的营养价值,其实茄子营养很丰富。茄子含有丰富的维生素A、胡萝卜素,还含有钙、钾、铁、微量元素硒等物质,由于缺少蛋白质,所以我在里面加了猪肉,这样营养就很全面了,再搭配一碗米饭,宝宝一定吃得饱饱。

  肉酿茄子

  食材:茄子两个、猪肉40g

  调料:盐、酱油(周岁以下不要加盐和酱油、周岁以上可以加少量的盐和酱油)

  烹制方法:煎、炖

  是否搭配主食:需搭配主食

  参考月龄:两周岁以上

  难易程度:无难度

  提示:适合对文中食材不过敏的宝宝。

  (食材的份量仅代表制作量,不是宝宝一顿的饭量)

  1、准备食材:茄子两个、猪肉少许。

  PS:制作肉馅的猪肉最好选择梅肉,稍微带一点点肥肉,搅拌之后会让肉馅自然地搅在一起,粘在一起。吃得来不会觉得特别硬,特别干,比较软嫩。

  2、将猪肉剁成肉馅或者用绞肉机搅拌成肉馅。

  PS:如果小宝宝吃肉馅可以搅的更细腻一些,适合小宝宝食用。

  3、加少量的淀粉。

  PS:加淀粉可以使肉馅更好的聚团,不容易散。

  4、在这一步来给肉馅调调味,可以根据宝宝的口味来决定是否加盐或者无添加酱油,如果加一定要控制少盐。

  5、摔打肉馅,摔打15次左右。

  PS:为了避免肉馅散开,我们可以摔打肉馅15次左右,是为了让肉馅更具有粘性哟。

  6、摔打后的肉馅,会聚成一团。

  7、茄子洗净,切分成两半。

  8、再将茄子分成4半。

  9、在茄身上打斜切出弧形小坑。

  10、往茄身小坑上涂一层干淀粉。

  PS:加淀粉,可以粘住肉馅,避免肉馅掉落;干淀粉要的涂的均匀一些。

  11、将肉馅酿入茄身中。

  PS:用手将处理好的肉馅放入茄身的小坑中,轻轻的按一下,肉馅不宜放太多。

  12、锅开火,锅热后刷油。

  PS:煎茄子,要适量多放点油,避免糊锅哦。

  13、油热后放入酿好肉的茄子煎。

  PS:将火调小,小火煎,避免茄子糊。

  14、茄子煎软后,将有肉馅的一面煎一下,煎到肉馅变色

  PS:翻的时候要小心一点,避免肉馅掉落。

  15、往锅中加适量的水。

  PS:可以多放点水,把茄子炖的烂一些,适合宝宝食用。

  16、加少许无添加的酱油调色,中火炖5分钟,将茄子、肉炖熟即可。

  PS:这一步加无添加的酱油是为了给酱汁调调色,不加酱油也是可以的,只不过颜色会淡一些。

  在制作的时候,你一定会比较纠结到底要焖多久,是否可以焖熟呢?这个小思妈妈没办法准确地计算加水量和焖的时间,只能说是凭经验。在实际操作的时候,先少量放一点水,像图片中这么多,整个铺满不粘锅底,然后盖盖焖。待水差不多收干的时候,尝一下如果肉馅没熟,可以继续再少量加水焖,直到品尝肉馅熟了为止。

  17、将茄子盛入盘中,超级下饭的肉酿茄子就出锅了。不多说了,要快点下手开动,不然又被这爷俩吃光啦~

  在宝宝食用的时候,可以帮助宝宝分成小块儿,肉馅和茄子肉都比较好嚼,所以咀嚼起来不是很难哟~

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